長倉 TOEDA では 地産地消、信州の素材を用いたコースを戴けます。シナノユキマスのサフランソース、皮はパリパリで肉厚でした。

海老と香草とエンドウ豆。色合いも盛り付けも素晴らしい。もちろんお味も芳醇。